Món thạch chanh dây (chanh leo) nước cốt dừa có vị chua vừa phải. Vị ngọt béo của cốt dừa quyện với vị chua thanh của chanh leo giúp nó trở nên hài hoà và cân bằng về vị giác.

Nguyên liệu gồm có:

• Chanh dây 2 Trái

• Nước cốt dừa 20 ml

• đường cát trắng 150 Gr

• Bột rau câu 7 Gr (Dẻo)

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều bột rau câu với đường cát trắng.

2

Hoà 20ml nước cốt dừa với 300ml nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

3

Khi hỗn hợp nước cốt dừa lăn tăn sôi thì đổ ½ (một phần hai) hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.

4

Đợi hỗn hợp vừa sôi thì tắt lửa, đổ thạch cốt dừa vào từng khuôn. Chờ nguội thì đem cất tủ lạnh cho phần thạch này đông lại.

5

Chanh dây lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt.

6

Đổ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp nước rau câu còn lại, khuấy đều cho tan.

7

tắt lửa, lấy phần thạch cốt dừa lúc này đã đông cứng ra. Đổ phần thạch chanh dây lên trên. Để nguội cất lại vào tủ lạnh là xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)